Grzyby o specyficznym aromacie i wspaniałym smaku cieszą się zasłużoną opinią przysmaków. Są jednak nie tylko niesamowicie smaczne, ale i pożywne. Ponadto świeże grzyby są bogate w minerały. Zawierają potas, fosfor, siarkę, wapń, magnez, sód. Są również bogate w witaminy. Te właściwości grzybów są od dawna znane ludzkości, dlatego grzyby są jednym z najpopularniejszych produktów w wielu kuchniach świata. A zbieranie ich w lesie to wyjątkowa, niezrównana przyjemność.
Czy to jest to konieczne
- - kosz,
- - kij z rozwidlonym końcem,
- - mały nóż.
Instrukcje
Krok 1
Zwykle uważa się, że sezon grzybowy to lato, a zwłaszcza pierwsza połowa jesieni z mżącymi deszczami. Chociaż tak naprawdę sezon grzybowy zaczyna się bardzo wczesną wiosną i trwa do mrozów.
Krok 2
Morele pojawiają się w lesie w kwietniu-maju. Występują w lasach liściastych na żyznych glebach. Wielu nie lubi tych grzybów, a niektórzy eksperci uważają je za trujące, ponieważ smardze zawierają kwas helwelicowy. Jednak po ugotowaniu zamienia się w wywar, który należy całkowicie osuszyć i całkowicie znika.
Krok 3
Potem pojawiają się płaszcze przeciwdeszczowe. Ich ulubionym miejscem są polany, łąki, rosną wzdłuż dróg. Młody płaszcz przeciwdeszczowy jest delikatny i mięsisty. W tym samym okresie można znaleźć miód z boczniaków i łąk.
Krok 4
Grzyby wiosenne zastępowane są bardziej wartościowymi letnimi. W czerwcu-lipcu borowiki pojawiają się w lasach brzozowych, a borowiki w lasach sosnowych. Russula kwitną w różnych kolorach. Następnie pojawia się borowik. Występuje w lasach świerkowych i sosnowych. Czasami można je znaleźć w lasach dębowych. Nie bez powodu uważa się, że borowik jest najlepszym z grzybów jadalnych. Jego kapelusz jest ciemnobrązowy, wypukły, jego miąższ jest gęsty, mięsisty. Świeży grzyb jest praktycznie bezwonny, ale po wysuszeniu niesamowicie pachnący.
Krok 5
W lasach brzozowych i osikowych można spotkać borowiki, świnie i kurki. Na obrzeżach lasów i na polanach licznie rosną pieczarki. Pod koniec lipca każdy grzybiarz nie może się doczekać pojawienia się grzybów mlecznych. Ten grzyb jest najsmaczniejszy posolony. Oprócz nich do solenia stosuje się zarówno różowe, jak i białe fale. W świerkowym lesie grzyby można rozpoznać po jasnopomarańczowym kolorze kapelusza.
Krok 6
Na przełomie sierpnia i września nadchodzi szczyt sezonu dla grzybiarzy. I dopiero wraz z nadejściem mrozu nie zaglądają już do lasu.
Krok 7
Głównym prawem grzybiarza, którego należy przestrzegać, jest zbieranie tylko dobrze znanych i łagodnych grzybów. Aby odróżnić grzyby jadalne od trujących, musisz je dobrze zrozumieć. Powinieneś przeczytać książki przynajmniej z ich głównymi gatunkami i rozpocząć pierwsze "ciche polowanie" pod okiem doświadczonych grzybiarzy.
Krok 8
Idąc do lasu, weź ze sobą kij z rozwidlonym końcem, aby wygodniej było oddzielić suche liście, trawę, igły sosnowe, a także mały nóż. Najwygodniejszym pojemnikiem jest kosz, w którym grzyby nie kruszą się ani nie kruszą.
Krok 9
W żadnym wypadku nie wyciągaj jadalnego grzyba z ziemi, ale ostrożnie odetnij go nożem, za wszelką cenę pozostawiając część nogi w ziemi. W ten sposób na długo uratujesz grzybowe miejsce. Po pokrojeniu grzyba sprawdź, czy nie jest robaczywy. Powodzenia w "cichym polowaniu"!
