W naturze można znaleźć głównie dwa rodzaje trufli - prawdziwe Pezizales i fałszywe z kilku grup. Wśród tych ostatnich są też gatunki jadalne. Są one jednak znacznie tańsze niż kopie zakonu Pezizales. I oczywiście wielu miłośników spokojnego polowania marzy o znalezieniu w lesie naprawdę drogiej odmiany tych grzybów. Ale gdzie rosną trufle w Rosji i czy warto poświęcać czas na ich poszukiwanie w tym lub innym regionie kraju?
Cena trufli grzybowych Pezizales może osiągnąć 100-160 tysięcy rubli na rynku krajowym. Z kolei ta odmiana dzieli się na dwie kolejne grupy - borowiki i czarne pieczarki. Najdroższe są rzadsze białe trufle. Ale czarny też nie jest tani na rynku.
Czy w europejskiej części i na południu Rosji są trufle?
Na świecie grzyby te najczęściej można znaleźć w gajach bukowych lub dębowych we Włoszech, Francji i Szwajcarii. W Rosji trufla jest najbardziej rozpowszechniona w europejskiej części. Mieszkańcy wszystkich regionów tego regionu kraju mają szansę znaleźć białą odmianę tego grzyba. Jednak grzybiarze zainteresowani tym, gdzie rosną trufle w Rosji i mieszkający w jej europejskiej części powinni mieć świadomość, że te grzyby są najczęściej spotykane:
- w regionie Włodzimierza;
- w regionie Oryol;
- w Moskwie;
- Tuła.
W regionie Wołgi można znaleźć również grzybowe trufle borowików.
Rośnie we wszystkich regionach z powyższej listy i czarnej trufli, która jest również nazywana letnią lub rosyjską. Jednak ten bardziej powszechny rodzaj przysmaku jest dość powszechny w niektórych innych regionach europejskiej części kraju. Na przykład takie grzyby można znaleźć między innymi w regionach Podolsk, Psków, Biełgorod, Twer i Leningrad.
W ciepłych regionach Rosji szansa na znalezienie obu tych drogich gatunków jest również dość duża. Zbieracze grzybów z południowych regionów, zastanawiając się, gdzie rosną trufle w Rosji, powinni szukać tego rzadkiego naturalnego przysmaku w strefach przybrzeżnych Kaukazu lub na stepach Krymu.
Czy warto szukać na Uralu?
Do niedawna wierzono, że w Rosji grzyby truflowe można znaleźć tylko w części europejskiej lub na południu. Uralskie warunki klimatyczne dla tego przysmaku zawsze uważano za nietypowe. Jednak ostatnio w regionie Czelabińska odkryto drogie czarne trufle. Larisa Seregina, mieszkanka Czelabińska, znalazła przysmak uwielbiany przez smakoszy. Po tym, jak jej szczęście stało się znane z mediów, prawdziwy boom w poszukiwaniu takich grzybów rozpoczął się na Uralu Południowym. Ale niestety nadal nie wiadomo, czy ktokolwiek inny miał szczęście znaleźć prawdziwą truflę w tym regionie. Jednak w każdym razie, choć niewielki, istnieje oczywiście szansa na znalezienie takiego grzyba na Uralu.
Gdzie rosną trufle w Rosji: lasy syberyjskie
Poza Uralem trufle, co dziwne, odkryto już w XIX wieku. Wcześniej powszechnie uważano, że taki przysmak nie rośnie w Rosji. Grzyby te zostały znalezione na Syberii w naszych czasach - całkiem niedawno. Mieszkance Tomska Julii Szczipaczowej udało się znaleźć rzadką białą odmianę trufli w lesie w pobliżu miasta. A jeśli na Uralu znaleziono tylko jeden okaz, to syberyjska kobieta przyniosła do domu aż trzy kilogramy tych grzybów. A według kobiety trufle na Syberii są dalekie od wypadku. Jej zdaniem takie grzyby są już szeroko rozpowszechnione poza Uralem. Warto więc szukać trufli oczywiście dla grzybiarzy tego regionu, co nie jest dla nich typowe.
