Borowik to nazwa dla kilku pokrewnych gatunków jadalnych grzybów rurkowych, różniących się charakterystycznym kolorem kapelusza, od ceglastoczerwonego do żółtawego u niektórych gatunków. Wbrew nazwie nie trzeba szukać tego grzyba tuż pod osiką, dobrze rośnie w lasach mieszanych i liściastych pod brzozami i dębami.
Instrukcje
Krok 1
Główną różnicą między borowikami jest kolor czapki. W czerwonym borowiku ma ceglastoczerwony kolor, w żółto-brązowym borowiku czapkę o mniej nasyconym żółtawo-brązowym kolorze. To prawda, że biały borowik ma rzeczywiście bardzo lekką czapkę. Skórka pokrywająca kapelusz wystaje kilka milimetrów poza brzegi borowika, co jest szczególnie widoczne u młodych grzybów. Skórka ta, w przeciwieństwie do warstwy pokrywającej kapelusze jaskrawo zabarwionych grzybów blaszkowatych, jest aksamitna, wyraźnie widoczna przy suchej pogodzie. Borowik nie ma plam na czapce.
Krok 2
Jeśli znajdziesz grzyba z czerwono-żółtą czapką w lesie liściastym lub na skraju lasu, spójrz na jego grzbiet. Wszystkie odmiany borowików są rurkowate, jeśli widziałeś talerze pod czapką, to jest to, co lubisz, ale nie borowiki. Kolor rurkowatej strony kapelusza u młodych grzybów jest jasny, o kremowym odcieniu. U starszych borowików z całkowicie otwartym kapeluszem powierzchnia kanalika stopniowo ciemnieje, zmieniając kolor na szary.
Krok 3
Noga borowika pokryta jest wzorem brunatnych lub szarawych plam, u młodych grzybów plamy te są prawie beżowe. U dorosłego grzyba wzór na nodze jest prawie czarny. Noga borowika jest grubsza w dolnej części niż czapka. W przeciwieństwie do niejadalnych grzybów płytkowych z gęstniejącą łodygą od góry do dołu, pod kapeluszem borowika nie ma frędzli.
Krok 4
Czasami żółto-brązowy borowik można pomylić z borowikiem. Jednak krojąc miąższ grzyba, możesz prawie natychmiast dowiedzieć się, co dokładnie znalazłeś. Plastry borowika po kilku minutach zaczynają blednąć. Czasami można to zauważyć bez użycia noża. Obszary czapki lub nóg, zjadane przez ślimaki i innych miłośników leśnych grzybów, są pomalowane na charakterystyczny granatowy kolor, czasem z zielonkawym odcieniem. Na łodydze grzyba mogą pojawić się ciemnoniebieskie plamy, jeśli jest lekko ściskany lub długo trzymany w rękach.
