Słowo carving pochodzi od angielskiego carving, co oznacza „rzeźbiony ornament” lub „rzeźbione dzieło”. Słowo to odnosi się do rzeźbienia w drewnie, kamieni, ludzi, a także stylu jazdy na nartach. Ale chyba najbardziej znany jest termin w kuchni, gdzie oznacza kręcone krojenie warzyw i owoców. Sztuka ta powstała w Azji Południowo-Wschodniej wiele wieków temu i przeniosła się do europejskich restauracji, wraz z modą, która pojawiła się w kuchni orientalnej.
Czy to jest to konieczne
specjalne noże do rzeźbienia, owoców i warzyw
Instrukcje
Krok 1
Zaopatrz się w dedykowane narzędzie do rzeźbienia. Są to noże o najróżniejszych kształtach. Choć najprostsze kształty można wyciąć zwykłym nożem kuchennym, jedynym warunkiem jest, aby nóż do krojenia był ostry.
Krok 2
Aby zrobić liść ogórka, oddziel wydłużony, cienki plasterek. W kształcie litery S. Wykonaj dwa płytkie podłużne nacięcia. Zaczynając od podłużnych pasków, wykonuj wycięcia poprzeczne. I wytnij trójkąty wzdłuż krawędzi liścia. Zrób kilka liści o różnych kształtach, włóż je do zimnej wody na pięć minut.
Krok 3
Zrób kwiaty z marchwi. Aby uzyskać kręcone nacięcia wokół brzegów plastrów marchwi, należy naciąć wzdłużne nacięcia na całej długości, a następnie pokroić je w poprzek plastrów. Kwiaty są gotowe.
Krok 4
Aby uzyskać uroczą kokardkę, użyj młodego pora. Potrzebna będzie tylko jego biała część. W równej odległości od siebie przeciąć wzdłużnie kilkoma cięciami do środka. Złóż płatki z pierwszego rzędu i pokrój je na środku. Złóż płatki następnego rzędu do wewnątrz. Kontynuuj składanie płatków rząd po rzędzie. Jeśli łuk nie trzyma dobrze swojego kształtu, odkuj go wykałaczką.
Krok 5
Z cebuli zrób chryzantemę do sosu sałatkowego. Mała, okrągła cebula jest dla niej odpowiednia. Obierz, odetnij górę i dół o około 0,5 cm, cebulę pokrój na pół, nie przecinając pół centymetra do końca. Następnie ponownie przeciąć na pół. Następnie pokrój na tyle kawałków, ile możesz. Należy pamiętać, że jeśli nacięcia nie są wystarczająco głębokie, kwiat nie zakwitnie dobrze. A jeśli nacięcia będą zbyt głębokie, chryzantema się rozpadnie. Włóż cebulę do wody i poczekaj, aż kwiat "zakwitnie". Stanie się to za około godzinę. Aby pokolorować chryzantemę, zanurz ją w soku z buraków, a zmieni kolor na różowy, marchewkowy.
Krok 6
Wytnij koszyk z arbuza, melona lub pomarańczy na sałatkę owocową lub lody. Podrap lekko czubkiem noża środek wysokości przyszłego kosza na całym obwodzie. Zrób szablon na długopis z kartonu lub ciężkiego papieru. Przenieś rysunek czubkiem noża na górną połowę jagody lub owocu. Użyj ostrego, wąskiego noża, aby przeciąć uchwyt i kosz wzdłuż konturu. Uwolnij go z miąższu, włóż do środka owoce lub zalej galaretką. Smacznego!
