Piernik to ciasto znane od czasów starożytnych. Różne rosyjskie miasta słynęły ze słodkich produktów i nadawały im własne nazwy: Tula, Suzdal, Wołogda, pierniki moskiewskie. Taki przysmak można nie tylko wykonać według oryginalnych receptur, ale także pomalować ręcznie. Spróbuj upiec własne piernikowe ciasteczka, a następnie pokryj je glazurą, napisz na nich lub udekoruj.
Czy to jest to konieczne
- - Miska;
- - drewniana łyżka;
- - kalka;
- - kakao;
- - żurawina;
- - Pomarańczowy;
- - Sok z buraków;
- - barwniki spożywcze.
- Lukier:
- - cukier puder - 1 szklanka;
- - płyn - 6 łyżek. l.
- Glazura białkowa:
- - białko - 2 sztuki;
- - cukier puder - 1 szklanka;
- - sok z cytryny - 1 łyżeczka.
- Glazura ze skrobią:
- - białko - 1 sztuka;
- - skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka;
- - cukier puder - 5 łyżek. ja.;
- - sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Instrukcje
Krok 1
Piecz pierniki. Gdy stygną, użyj jednego z przepisów na lukier. Również półfabrykaty piernikowe do dalszego harmonogramowania można nabyć w firmach specjalizujących się w wypieku.
Krok 2
Lukier
Zmiel cukier w młynku do kawy lub użyj drobno zmielonego cukru pudru. Przesiej go do miski przez sito, aby nie było ziaren.
Do proszku wlej 3 łyżki wody i 3 łyżki innego płynu. Może to być likier, wino deserowe, sok z cytryny.
Słodką masę nacierać drewnianą łyżką na gładką masę. Otrzymasz gładki, lśniący lukier.
Krok 3
Glazura białkowa
Oddziel białka i żółtka od dwóch jajek. Umieść żółtka w pojemniku z pokrywką i wstaw do lodówki. Używaj ich do innych potraw. Umieść wiewiórki w misce.
Białka natrzyj łyżką i stopniowo dodawaj cukier puder. Gotowa glazura ma konsystencję podobną do gęstej śmietany. Do mieszanki wlej kilka łyżeczek soku z cytryny i dobrze wymieszaj.
Krok 4
Glazura ze skrobią
W misce ubij białko i skrobię. Dodać cukier puder i dokładnie rozetrzeć łyżką, aby wygładzić miksturę. Wlej sok z cytryny, równomiernie wymieszaj glazurę, aż będzie gładka.
Krok 5
Gotowy biały lukier podzielić na kilka filiżanek. Będziesz ich potrzebował tyle, ile planujesz zrobić.
Krok 6
Do poprawek używaj naturalnych lub spożywczych barwników. Dodaj barwniki spożywcze zgodnie z zaleceniami na etykiecie. Naturalne kolory można uzyskać z soków warzywnych lub owocowych. Jasny, bordowy kolor uzyskuje się po wprowadzeniu do glazury kropli soku z buraków. Zrób inne czerwone odcienie z sokiem żurawinowym, wiśniowym, borówki brusznicy. Pomarańczowy kolor białej słodkiej masy da sok z pomarańczy lub marchewki. Dodając kakao w proszku uzyskujesz brązowy kolor.
Krok 7
Zrób torbę z kalki kreślarskiej. Wypełnij go kolorem, który chcesz zaprojektować. Odetnij ostry dziobek papieru. Przez nią, ściskając rożek, wyciśnij cienki strumień lukru na piernik.
Krok 8
Pomalowane pierniczki pozostawić do wyschnięcia w ciepłym pomieszczeniu, rozkładając je w jednej warstwie na tacy.
