Nasturcja, kto nie zna tego kwiatu? Najprostszy i najczęstszy. Nie pasuje do róży czy piwonii. Ale nie wszyscy znają jego zalety. W końcu ta „prostota” jest skromnie piękna, przydatna w ogrodzie, pożywna i uzdrawiająca.
Nasturcja to ozdobna roślina kwitnąca w ogrodzie
Kwiaciarnie cenią nasturcję za jej znośny charakter i bezpretensjonalność. Jej nowoczesne, zwarte odmiany, kolory, podwójne kształty kwiatów przyniosły nowy oddech w projektowaniu i użytkowaniu rośliny. Nasturcja znów staje się popularna. Sadzi się go na balkonach, klombach, zdobione są obramowania.
Nasturcja to przydatna roślina ogrodowa. Jest obrońcą innych roślin przed chorobami. Zauważono, że tam, gdzie rosła nasturcja, gleba zawiera mniej infekcji grzybiczych. Więc po tym rośliny nie są tak dotknięte zgnilizną korzeni. A takie maminsynki, jak astry i groszek pachnący, lepiej się rozwijają i kwitną.
Nasturcja i gotowanie
Nawet w starych księgach mnichów pojawiają się informacje i przepisy na sałatki z kwiatów i liści nasturcji. Roślina w tamtych czasach nazywana była „sałatką kardynalną” i starannie zachowywała tajemnice swoich receptur. W tamtych odległych czasach ceniona była nasturcja, uważana za źródło zdrowia i nieśmiertelnej młodości.
W dzisiejszych czasach liście, kwiaty, niedojrzałe nasiona (kapary) nasturcji są szeroko stosowane w kuchni. Roślina dobrze komponuje się z wieloma warzywami, orzechami, serami, mięsem, rybami, jajkami, twarogiem. Dzięki wyjątkowemu smakowi i wyrazistej pikanterii nasturcja nadaje potrawie swój własny smak. Ze względu na swoją przydatność wzbogaca wartość odżywczą każdej żywności. Sałatki, przyprawy, napoje są smaczne i zdrowe.
Lecznicze właściwości nasturcji
Nasturcja jest bogata w ważne dla człowieka witaminy, takie jak witaminy C, B1, B2, prowitamina A. Roślina ma wysoką zawartość soli jodu, potasu, fosforu. Zawiera ziołowe antybiotyki. Nasturcja ma właściwości bakteriobójcze i pomaga w leczeniu górnych dróg oddechowych, zapalenia oskrzeli, kamieni nerkowych. Dlatego dodawanie do sałatek i potraw kwiatów, liści, a zwłaszcza niedojrzałych nasion, nie tylko urozmaica potrawy, ale i leczy.
Oto taki trudny kwiat - nasturcja.
