Napój z pokruszonych liści i pędów ostrokrzewu paragwajskiego, zwany mate, od dawna jest popularny nie tylko w tych krajach, w których rośnie ten ostrokrzew paragwajski. Wiele osób woli pić mate z kubków, ale koneserzy i wielbiciele tego napoju używają go ze specjalnych naczyń zwanych kalabami lub tykwami. Są kalaby wykonane z drewna, ceramiki, metalu, ale najczęściej spotykane są kalaby dyniowe. Oczywiście naczynie do picia wykonane z materiału takiego jak suszona dynia wymaga pewnego przetworzenia przed spożyciem.
Czy to jest to konieczne
- - Calabas;
- - kumpel;
- - Koniak;
- - drewniana łyżka lub skrobak;
- - łyżeczka do herbaty;
- - ręcznik waflowy.
Instrukcje
Krok 1
Za pomocą drewnianej łyżki lub skrobaczki ostrożnie, uważając, aby nie uszkodzić ścian naczynia, wyszoruj włókna dyni z tykwy.
Krok 2
Napełnij trzy czwarte pojemnika dobrym mate. Napełnij trawę lekko schłodzoną wrzącą wodą, aby woda nie sięgała szczytu tykwy o jeden centymetr. Temperatura wody nie powinna przekraczać osiemdziesięciu do dziewięćdziesięciu stopni. Pozostaw dynię z trawą w chłodnym, ciemnym miejscu na trzy godziny.
Krok 3
Sprawdź poziom wody w Calabas. Przez pewien czas woda będzie aktywnie wchłaniana przez ściany naczynia i musi zostać uzupełniona do poprzedniego poziomu. Gdy masz pewność, że poziom wody przestał opadać, usuń zaparzone ziele z dyni.
Krok 4
Usuń namoczone włókna dyni z tykwy łyżeczką. W niektórych przypadkach zaleca się podgrzanie łyżki nad ogniem. Pozostałe włókna należy dokładnie, ale dokładnie wyczyścić, w przeciwnym razie smak napoju zostanie zepsuty. Ręcznik waflowy jest dobry do polerowania wnętrza ścian Calabas. Odwróć naczynie do góry nogami i dokładnie wysusz. Po całkowitym wyschnięciu kalaby można w niej zaparzyć mate.
