Do produkcji naturalnych soków z winogron w domu stosuje się kilka metod ich przetwarzania. Sok wyciskany ze świeżych owoców to cenny produkt, używany bezpośrednio do jedzenia lub do wyrobu galaretek, wina i innych napojów. Aby wydobyć z owoców sole mineralne, cukier, witaminy i inne przydatne substancje, potrzebujesz urządzenia do tłoczenia winogron.
Czy to jest to konieczne
- - drewniane klocki;
- - rolki;
- - elementy złączne (śruby i nakrętki);
- - łożyska;
- - metalowy pręt;
- - narzędzia do obróbki metalu i drewna.
Instrukcje
Krok 1
Aby zmielić winogrona w domu, zrób młynek do wałków. Składa się z drewnianej ramy, tej samej drewnianej łyżki załadowczej, dwóch drewnianych rolek osadzonych w łożyskach na ramie oraz uchwytu do obracania.
Krok 2
Do ramy przygotuj drewniane klocki o długości 600-700 mm, o przekroju 100x40 mm. Szerokość ramy zostanie określona przez długość bębnów. Optymalny rozmiar to około 150-200 mm. Odległość między poprzeczkami powinna być równa sumie długości rolek, dodając do niej kolejne 100 mm.
Krok 3
Zrób faliste rolki dociskowe. W takim przypadku głębokość raf powinna wynosić co najmniej 20-30 mm. Rafy powinny być skierowane spiralnie w stosunku do osi rolki, zapewniając przesunięcie boczne o 20 mm na każde 100 mm rolki.
Krok 4
Zamocuj rolki w ramie głównej za pomocą łożysk. Rolki będą się obracać na osiach z różnymi prędkościami. W tym celu obrót jest przenoszony z jednej rolki na drugą za pomocą kół zębatych o różnych średnicach. Różnica między biegami powinna zapewniać przełożenie 1: 2. Jeśli średnica kół zębatych jest taka sama, wykonaj rolki o różnych średnicach, aby zapewnić różne prędkości obrotu kołowego.
Krok 5
Nad rolkami wzmocnij drewniane wiadro odbiorcze w kształcie piramidy używane do załadunku surowców. Umieść łyżkę na szynach poprzecznych ramy prasy z minimalnym prześwitem między łyżką a rolkami. Obrót walców kruszących surowiec odbywa się ręcznie za pomocą uchwytu przymocowanego do jednego z walców.
Krok 6
W dolnej części prasy, pod rolkami, zainstaluj naczynie do odbioru ściśniętego surowca (miazgi). Zrób przerwę między rolkami i ustaw ją w zależności od wielkości winogron. Średnia szczelina powinna wynosić 3-5 mm.
Krok 7
Aby przetworzyć winogrona za pomocą takiego urządzenia do prasowania, załaduj surowiec do wiadra odbiorczego, skąd trafi do rolek. Obracając wałki, rozdrabniasz surowiec na tłuczoną masę i jednocześnie wydobywasz z niego sok. Jednocześnie skórka z jagód nie jest usuwana, ponieważ zawarte w niej taniny nadają sokowi specyficzny owocowy zapach.
